Jak zavařit feferonky

 

1 kg feferonek

500 ml octa

500 ml vody

2 lžíce soli

2 lžíce cukru

4 bobkové listy

8 kuliček nového koření

8 kuliček černého pepře

(dle chuti česnek, cibule, semínka hořčice)

 

 

Omyjte feferonky a nechte oschnout. Můžete je nakrájet na kolečka nebo nechat celé.

Smíchejte ocet, vodu, sůl a cukr v hrnci a přiveďte k varu.

Vložte feferonky do čistých sklenic.

Do každé sklenice přidejte bobkový list, nové koření a pepř.

Zalijte horkým nálevem až po okraj.

 

 

Připravte si velký hrnec nebo zavařovací hrnec. Na dno položte utěrku nebo mřížku.

Sklenice s feferonkami a nasazenými víčky vložte do hrnce.

Zalijte sklenice vodou tak, aby sahala asi 2-3 cm pod víčka.

Vodu v hrnci zahřejte na 90°C. Použijte teploměr pro přesné měření teploty.

Udržujte teplotu na 90°C po dobu 15 minut.

Po uplynutí času sklenice opatrně vyjměte z vody.

Otočte sklenice dnem vzhůru a nechte je tak 5 minut.

Poté je otočte zpět a nechte zcela vychladnout.

 

 

Skladujte na chladném a tmavém místě. Před konzumací nechte feferonky alespoň 2 týdny uležet, aby se rozvinula chuť.

 

Tento recept je přibližně na 4-5 středně velkých sklenic o objemu 700-800 ml. které nakoupíte na našem e-shopu www.irt.cz

 

#DomacíZavařování #ČeskáKuchyně #PálivéDobroty #ZavarovaniProZacatecniky