Báječný vaječný likér v láhvi REPUBLIKA
Báječný vaječný likér
Umíte si představit vánoce bez vaječného likéru? Ne? My taky ne 😁. Protože VAJEČNÝ LIKÉR mezi povinnou vánoční výbavu. Postupů a receptů je na internetu opravdu mnoho, ale ten pravý vaječný likér se pozná, protože je ze žloutků, smetany, sladkého kondenzovaného mléka, pravé vanilky a kvalitního rumu! Doporučujeme opravdu použít pravý rum, protože právě ten dodává likéru tu správnou chuť.
Co budete potřebovat :
- ✅ 3 x láhev 500ml REPUBLIKA 👉 najdete zde
- ✅ Šroubovací uzávěr zlatý 👉 najdete zde
- ✅ 6 x žloutek (domácí vajíčko)
- ✅ 30 g cukru moučka
- ✅ 500 ml smetany ke šlehání 31%
- ✅ 2 x plechovka kondenzovaného sladkého mléka (397 g) - salko
- ✅ 1 kvalitní vanilkový lusk
- ✅ 500 ml kvalitního rumu (my použili Republica Exclusive)
Postup :
V hrnci vyšlehám ručním mixérem žloutky, poté přidáme cukr moučku a vyšleháme do pěny, až se změní barva na světlejší. Pak přidám smetanu ke šlehání a opět zašleháme. Nakonec nalijeme do směsi kondenzované sladké mléko, zrnka z vanilkového lusku + zbytek vanilkového lusku (krásně suroviny provoní při vaření), promícháme a přejdeme s hrncem na plotnu.
Směs za stálého míchání metličkou na mírném plameni pomalu zahříváme, aby nám začala houstnout. Směs nesmí vřít. Stále se pohybujte okolo teploty 75 - 80°C. Mícháme tak dlouho, dokud nenastane moment, kdy začne směs mírně houstnout (cca 20 minut) a v této chvíli hrnec odstavíme z plotny a přesuneme do studené vodní lázně, abychom zastavili proces houstnutí a metličkou důkladně směs stále mícháme, až do celkového zchladnutí.
Po vychladnutí vaječné směsi vmíchám po částech pravý kvalitní rum. Rum si samozřejmě můžete přizpůsobit své chuti. My dali 500 ml a vaječný likér je skutečně tak akorát. Hotový likér přelijeme ještě přes síto do nádoby a poté nalijeme do krásných připravených středně velkých láhví REPUBLIKA o objemu 500 ml. Vaječný likér se tak nádherně vyjímá a rázem se tak z obyčejného vaječného likéru stává "Báječný vaječný likér". Zašroubujete zlatými uzávěry a máte hotovo.
Z jedné dávky vyjde 1,5 litru likéru a ještě vám zbyde na ochutnání.